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★ 亞馬遜書店5顆星推薦 ★

義大利超人氣部落格美食作家茱麗亞．史卡帕麗佳精心力作

葛妮絲．派特洛御用攝影師艾倫．賽佛曼執鏡

暢銷美食天后德莎．季柔斯熱情推薦

重回托斯卡尼艷陽下！原始食材與家族記憶譜出的美味交響曲！

這是來自義大利托斯卡尼的陽光和泥土、空氣和麥香，最天然質樸的食材獻禮。這也是來自作者童年及家族最甜蜜的家鄉味及珍貴回憶，更是一首獻給世界及美食愛好者的生活之歌。


翻開食譜就像走進托斯卡尼的尋常人家。作者茱麗亞．史卡帕麗佳自幼在托斯卡尼長大，透過食譜展現了托斯卡尼各地區的料理精髓：像是奶奶做的番茄麵包糊是根據西恩納的傳統而來，以切丁的老麵包和新鮮番茄直接下鍋。她的朋友艾瑪的作法則是來自佛羅倫斯，先將麵包泡軟再搭配已熬好的番茄糊。兩種不同作法，口感和外觀也截然不同。又例如普切塔鋪料偏素，烤丁尼鋪料偏葷；雞肝醬烤丁尼是節慶之食，總會喚醒她的托斯卡尼回憶──關於托斯卡尼的點點滴滴，茱麗亞將地景文化與記憶交融，呈現在美味的料理食譜中。


當令食材X極簡烹調X祖傳三代私房食譜＝托斯卡尼美味料理


本書的編排遵照托斯卡尼料理的上菜程序，從前菜展開序幕，其次為麵食和飯食、主菜、魚肉至蛋蔬料理，最後以各地區特有的甜點收尾。茱麗亞尊重傳統，珍視承傳自老祖母和老媽的家傳食譜。書中收錄11道前菜、13道麵食與飯的料理、9道湯品、21道海鮮肉類料理、17道蛋與蔬食料理、5道麵包與帕尼尼、19道甜點及7道佐料及果醬製法，合計多達102道！書中介紹的每道料理，從她的童年起至今一直陪伴著她。她與我們分享她最喜愛的料理，每道菜都在自家的廚房親手完成，堪稱最具代表性的托斯卡尼家鄕菜。



◎ 熱情推薦

蔡惠民／《裸食》系列食書作者

韓良憶／作家、FM91.3「良憶人文食堂」主持人

（按姓名筆劃排序）

「茱麗亞食譜分享的每道菜，作法簡單、步驟清楚。更迷人的是好多道都有『故事』調味，食譜成了日常生活的縮影、生命裡的美好片刻。」──楊馥如 旅義美食作家

「托斯卡尼料理呼應自然，體現四季，正是其風靡全球的重要原因。《托斯卡尼的日常餐桌》所收錄的菜餚、食材及隨寫，令人彷彿置身其中，品味美好的農產品與人情況味。」──松露玫瑰／烹飪書籍作者及譯者

「這本書不只是食譜，而是托斯卡尼的生活。如果你曾經到過這裡，踏在石板路，走在古城中，拿著酒瓶躺在石牆敬那滿天星光，在偶遇的家庭小餐館和陌生人圍爐同聲歌唱，那你就會在捧讀那一刻，回味那歲月靜好。假使你沒去過托斯卡尼，那更要買這本書，盡興閱讀，照著下廚，然後在未來某天，當你踏上托斯卡尼，更會有深刻感受──因為這樣的生活，你曾經有過，就在書中。」──徐仲／飲食文化作家

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